Buchempfehlung

Nicht direkt ein Met Buch, aber das beste Buch was ich in diesem Bereich kenne.
Man kann alles zur Metherstellung ableiten und bekommt, on top, noch viele andere Rezepte für andere "Fruchtweine".
Der Autor führt auch die Foren Fruchtweinkeller und Honigweinkeller.

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CRAFT WINE selbst gemacht – Das große Buch der Fruchtweinbereitung
Andreas Kranz, LEOPOLD STOCKER VERLAG GmbH, 200 Seiten, durchgehend bebildert, 18,5 x 25 cm, Hardcover, ISBN 978-3-7020-1925-9
EUR 39,90 (Preis '2026)

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Beschreibung:

Mit 60 Rezepten

Verständnis, Kontrolle und Steuerung des Herstellungsprozesses
Herstellung „klassischer“ und „exotischer“ Fruchtweine Der besondere Reiz fachkundig hergestellter Fruchtweine liegt in der geschmacklichen Vielfalt, die jene von konventionellen Weinen aus Trauben in den Schatten stellt. Denn aus nahezu allen Früchten, lässt sich wundervoll aromatischer Wein bereiten, sofern man weiß, was dabei zu beachten ist. Im ausführlichen Einleitungsteil vermittelt der Autor dem Leser grundlegendes und weiterführendes Wissen sowie Tricks und Kniffe der der modernen Oenologie. Dazu gehören die Kontrolle des Säuregehalts, der Restsüße und des Alkoholgehalts, denn nur bei perfekter Abstimmung dieser Parameter können harmonische, fruchtige und haltbare Weine entstehen, die intensiv nach Frucht und weder zu süß noch zu sauer schmecken. Mit derart konkreten Anleitungen kann jeder Hobby-Winzer rundum gelungene Craft Weine aus Erdbeeren, Ebereschen, Schlehen, Mirabellen, Rhabarber und Johannisbeeren, aus Bananen, Mangos und Kürbissen, aus Dörrfrüchten, Gewürzen, Kräutern und Blüten, ja sogar aus Tee- und Kaffeextrakt herstellen.